了解煎炸油过滤机的应用常识及压滤机的安装要点

2014/12/18 20:04:53      点击:

  近年来,已有不少从事食物加工及油脂工艺研究的职员尝试用化学方法,用各种抗氧化剂,按捺酸价和过氧化值升高,但因为温度控制、油水混合等因素影响,效果仍未十分理想。而使用物理吸附和精密过滤方法,达到按捺酸价和过氧化值增高的目的,则是从一个更符合食物加工安全,以及更利便的方法。

 

  近年来,海内外已先后研制了煎炸油过滤机,广州市中天食物包装机械有限2017威尼斯登陆网站就是其中一个典型的代表。他们试图通过物理过滤的形式,滤除高温煎炸油中5微米以上的高分子聚合物、过氧化物、悬浮微粒杂质等油脂劣变反应的催化剂,从而按捺煎炸油中酸价和过氧化值升高。

 

  因为使用一般过滤设备以通常的过滤方法,无法滤除如斯微小的杂质。为了达到5μ以上的非常精密的过滤效果,广州市中天食物包装机械有限2017威尼斯登陆网站在海内率先研制、出产了中天牌煎炸油过滤机,着重在彻底滤除悬浮的微粒杂质方面下功夫。既达到高精密度的要求,相宜于在185℃-200℃高温下操纵,又知足了产业出产过滤量大的需要。

 

  在过滤操纵中,跟着过滤压差的增大,那些可压缩的滤渣的孔道会变窄,使流体阻力增大,有时因颗粒过于细小而将孔道堵塞,影响过滤过程的顺利进行。

 

  为防止这一现象发生,中天牌煎炸油过滤机在滤纸上涂一层具有极强的表面活性,具有很强的动态正电荷,能吸附高分子聚合物、过氧化物等极性基团和微粒杂质的助滤剂。

 

  因为它构成了滤渣的骨架,形成比较松散的滤渣,使油脂得以酣畅地通过。再配合专用过滤纸具有的极高的孔隙率和良好的透心胸。能有效的滤除悬浮在煎炸油中5微米以上的微粒杂质、碳化物、高分子聚合物及其他有害物质。

 

  海内外数百家油炸食物出产企业的使用实践证实:煎炸油过滤机有效地改善了食物的煎炸环境,按捺了酸价和过氧化值的增高,增长油炸食物保质期,延长煎炸油的使用期。从而进步产品质量,节约出产本钱。

 

  滤油机可以连接在出产线使用,也可以作为移动式设备,同时配备数口油锅。这些都可以根据客户的实际出产情况而作出优化的组合。

 

  自动真空滤油机的滤板间在过滤功课中喷料的故障:

 

  1、在滤板边框的压紧面,滤布泛起折叠;

 

  2、滤布发生破损;

 

  3、两侧横梁泛起不同程度的侧向弯曲(水平方向);

 

  4、止推板未压紧或液压缸的压紧力偏小。

 

  卸料时仔细清理滤板压紧面上的残留滤饼(尤其是下部),或者及时冲刷滤板,保证滤板压紧面的清洁;将滤布捆绑好,保证其平整性。

 

  在中国数千年的饮食学问中,油炸食物一直是一种重要的组成部门。油炸食物因为其香味,口感的特殊性,一直深受普通大众的喜爱。近二十多年来,中国人民糊口水平不断进步,休闲食操行业蓬勃发展。而油炸食物则是休闲食物的主要组成部门。在大家常常提到的食物加工中,油炸是一道常见的,普遍的加工方法。

 

  然而,跟着市场的规范化以及食物加工监视法律法规的完善,人们对食物卫生安全的要求也在不断进步。如何延长煎炸油的使用期,如何保证煎炸油的食用安全性,已经成为摆在油炸食物加工技术职员眼前的严重课题。

 

  2017威尼斯登陆网站国早已制定了食用煎炸油卫生尺度(GB7102.1-94)和食用油脂卫生尺度的尺度分析方法(GB/T5009.37-1996),对油脂的酸价、羰基价、过氧化值等参数,以及检修方法作了严格的划定。但是,2017威尼斯登陆网站国目前不少油炸食物出产企业却没有对此足够正视。固然他们都知道使用已酸败的油煎炸食物,会严峻影响产品质量,缩短产品的保鲜期。然而因为没有找到合适、有效的设备和方法,良多出产厂家都不得不常常清理出油锅中较大的碳化物残渣,采取添加部门新油,或更换新油等方法,来维持正常的出产流动。

 

  食用植物油煎炸过程中的理化指标(GB7102.1-94)

 

  1.食用植物油煎炸过程中的感观指标:具有正常煎炸各种食物过程中植物油的光彩、气息和滋味,并且无异味、杂质和残渣。2.食用植物油煎炸过程中的理化指标

 

  不少中外学者研究发现,悬浮在油脂中的碳化残渣,(如细小的面粉、淀粉颗粒),过氧化物和高分子聚合物,是油脂氧化反应和水解反应的催化剂。假如能及时有效去除这些催化剂,防止其因为反复加热造成的催化作用,油脂劣变的进程就缓慢了。

 

  另一学派则以为,油脂氧化、水解等劣变反应大多围绕粒子为中央进行。除掉这些粒子,反应失去中央依托,反应的速度会显著变慢。而这些催化剂、粒子的直径都非常细小,大部门在5~10μ之间。这些微粒大多都悬浮在煎炸油中,极难通过过去简朴的沉淀法去除。

 

  因为不能清除细小的悬浮颗粒、高分子聚合物,故在解决油脂劣变滤油机,聚合物及毒性物质的积累方面效果不佳。煎炸油常常产生酸价及过氧化值超标现象,大大地增加了出产本钱。而且,悬浮在煎炸油里的肉眼难以辨认的细小颗粒往往已经炭化,极轻易附着在油炸食物的表面。这就是为什么油炸食物会跟着煎炸油使用时间而逐渐向深颜色变化的原因。

 

  因此,在食物油炸过程中,用于煎炸食物的煎炸油在空气、水分和食品残渣存在的情况下,持续高温加热,油脂产生聚合、分解和氧化等一系列复杂的化学反应。油脂氧化成酸,油脂水解也天生酸。一旦游离脂肪酸含量超过0.5%-1.0%时,水解速度则加快。

 

  假如酸价过高,油脂的发烟点则降低,于是很轻易引起冒烟现象,因而影响油炸食物的风味。在无氧的情况下,油分子会聚合天生环状化合物和高相对分子质量的聚合物,这些物质使油的粘度上升,因而降低热传导系数,增加食物的吸油率,使油炸产品的含油率升高。油脂含量较多的食物,因空气、日光、微生物、酶等作用,轻易引发天生恶劣的臭味,使油炸食物味变苦涩,甚至具有毒性,这种现象称为酸败。

 

  1.滤油性能有效改善油炸食物的外观质量。由于滤除了煎炸油中悬浮的微粒杂质,煎炸环境得到显著改善。福建亲亲股份有限2017威尼斯登陆网站南方食物厂在滤油机实验讲演中有这样的陈述:经使用滤油设备后,油炸锅内棕榈油的细小棕玄色微粒杂质被助滤剂吸附。助滤剂及过滤纸上残存有显著棕玄色杂质。使用滤油设备后能有效地去除棕榈油中的细小固体杂质,使油变得清楚透亮,油炸膨化食物的光彩显著变浅。

 

  2.滤油性能延长油炸食物的保质期。因为该设备能有效地按捺煎炸油酸价的增高,食物保质期得到保证。旺旺食物团体杭州分2017威尼斯登陆网站依据使用滤油机前后化验室的数据,作了酸价变化曲线图。化验数据表明,使用滤油机对按捺煎炸油酸价的升高起到了显著的作用。对改善煎炸环境、进步产品质量、延长产品的保质期,具有重要的意义。

 

  3.滤油性能节约出产本钱,这是由于滤有机延长了煎炸油的使用期。一般油炸食物企业,在使用煎炸油两三天后,油已变黑变稠,酸价超标,不得不废弃。使用滤油机后能使用十五天以上,大大降低出产本钱。

 

  4.滤油性能进步热交换器的热效率,节省能源。因为不断地滤除了煎炸油的高分子聚合物等胶性杂质,油脂的粘稠度降低,热交换器管壁中的污垢便大为减少,因而进步传热效率,节省能源。

 

  5.改善油炸食物的口感。因为煎炸油的粘稠度大大降低,油炸食物含油量得到有效的控制。食物口感更脆,油腻感官度降低。

 

  6.更符合环保要求。目前西方提高前辈发达国家中对废弃食用油的处理是更为严格的。有理由相信,在中国进一步与国际接轨的过程中,人们环保意识必定得到极大的进步。从企业社会责任感的角度出发,2017威尼斯登陆网站应该更加提倡对环境的保护,尽量减少废弃物的排放。煎炸油过滤机在减少煎炸油的耗用量的作用是十分明显的。浅谈变压器油的处理方法

 

  为进步变压器油的绝缘强度、介质损失系数等指标,变压器油在注入油箱之前,必需进行处理,以脱除油中的水分、气体和杂质。在实际应用中,2017威尼斯登陆网站对于不同类型的变压器油进行针对性的处理,效果比较好。

 

  安装

 

  厢式压滤机一般有头尾两个支座,以承受整台机器的重量。尾端(止推板端)和进料管相连接,尾真个支承座用螺栓固定在基础上。头端(压紧装置端)与尾端相距较远,两者之间由两根横梁相连接。大型的自动压滤机的横梁长度约为11-14m,每侧横梁中间设有2个支撑腿。工作时,横梁承受压紧装置的压力(水平方向)和过滤时的泥浆载荷(垂直方向);液压缸和活塞杆传递的压紧力,可导致横梁水平方向的弹性伸长。大型压滤机的这一伸长量可达3-5mm,所以应保证压紧装置端能自由伸缩。这样在压滤机的安装中,要求压紧端下部的2个支承座和两侧横梁支承腿均采取浮动安装的方式,与支撑基础不相连接。

 

  XMZ-300/1200-C型压滤机,压紧端支座虽是浮动的,但每个支座的底部设有3块预埋挡铁,2块侧挡铁,起导向作用,但前挡铁却限制了横梁的弹性伸长,应当去掉。出产中,曾因前挡铁的限制使压滤机的横梁在水平方向变形,压紧真个支撑滚轮与横梁分离。

 

  1、检查蝶阀的转轴、档板等部件是否完整,灵活和严密,更换密封垫圈。经0.05Mpa油压试验,挡板应封闭严密,无严峻渗漏,轴杆密封良好,“开”、“闭”位置标志清楚、准确。

 

  2、油门(事故排油门、放油门)应拆下分解检验,研磨并更换密封填料,检验后应做0.15Mpa油压试验不应有渗漏。

 

  3、对变压器本体和附件各部放气塞,放油塞,油样油门等行进全面检查,更换密封垫,应密封良好无渗漏。

  本厂专业生产滤油机,板框滤油机,真空滤油机,滤油车,液压油滤油机,透平油滤油机,润滑油滤油机等,

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